טופו חומוס עם תחתיות ארטישוק וחצילים ברוטב ווסאבי

מה צריך:
חבילת טופו חומוס- חתוך לקוביות ומטוגן במחבת עם מעט שמן זית/ אפוי בתנור
אנטיפסטי ירקות- מה שיש בבית, ואפשר גם להכין במיוחד (מתכון כאן)
לרוטב:
כף ממרח ווסאבי- נמצא על המדף של המזון האסייתי בסופרמרקט ואפשר גם לשמור את מה שמגיע עם משלוחי סושי
חצי כוס קרם קוקוס
2-3 כפות רוטב סויה

איך מכינים:
בקערה קטנה מערבבים היטב את חומרי הרוטב
חותכים את הירקות לחתיכות קטנות יותר
מחממים מחבת, מטגנים את הירקות (קודם קשים, אח"כ רכים, חצילים בסוף), אין צורך לשמן את המחבת כי הירקות כבר נאפו עם שמן זית
מוסיפים את הרוטב, מערבבים היטב, מוסיפים גם את הטופו ומערבבים עד לאיחוד הטעמים
מומלץ להגיש עם קצת מיץ לימון וליד סלט ירוק קליל