מרק פול ירוק, ארטישוק ובטטה

מה צריך:
שקית תחתיות ארטישוק- לשטוף קצת כדי שיפשיר ואז לחתוך לרבעים
חצי שקית פול ירוק
בצל גדול קצוץ גס
בטטה בינונית קלופה וחתוכה לקוביות
לפחות 4 שיני שום (כמה שיותר- יותר טעים) - קלוף, מעוך קצת עם הסכין ואז קצוץ גס
1-2 עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות גסות (להוסיף למרק גם את כל מה שמטפטף!)
מיץ מלימון שלם
8 כוסות מים רותחים
פלפל ומלח, שום גרוס אם אוהבים
שדרוג היסטרי- כפית תבלין פרובנס (עשבי תיבול איטלקים, אם אין אז אורגנו ותימין יתאימו גם)

איך מכינים:
מטגנים בצל ב-2-3 כפות שמן זית, על אש בינונית, רק עד ששקוף
מוסיפים בטטה, ארטישוק ושום, מטגנים 2 דקות ואז מוסיפים עגבניות ותבלינים
כשהעגבניות מגירות את הנוזלים, מוסיפים מים ופול
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים
מבשלים עד לריכוך, בערך 20-30 דקות
מוסיפים מיץ לימון, מערבבים ומגישים